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Base d’excursion entre le Ventoux, les Baronnies et la montagne de Lure, le village de Sault est perché sur un éperon rocheux à 765 m d’altitude, dominant la vallée du même nom. Réputé pour ses activités agricoles de montagne : production de lavande, de lavandin, d’épeautre, de miel, il aussi très attractif pour les amateurs de tourisme vert. Ses accès, devenus directs et rapides, positionnent le village à 40 minutes de Carpentras ou d’Apt, et à environ 1 heure d’Avignon à la porte de tous les moyens modernes de transport.