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Sous-préfecture des Bouches du Rhône, Aix-en-Provence, ville étudiante par excellence, est particulièrement réputée pour son patrimoine culturel et architectural. Elle détient d’ailleurs le label de Ville d’art et d’Histoire, ainsi que deux étoiles au guide vert Michelin. Chaque année, la ville accueille de nombreuses manifestations de grande envergure, à l’instar du festival international d’art lyrique, organisé pour la première fois en 1948 et retransmis depuis par plusieurs chaînes télévisées nationales, ou, plus récemment, des Rencontres du neuvième art consacrées à la bande dessinée, nées en 2004. Au palmarès de ses plus beaux bâtiments et monuments figurent l’hôtel de ville, la cathédrale Saint-Sauveur et son cloître, la fontaine des Quatre-Dauphins dans le quartier Mazarin, celle de la Rotonde qui orne le célèbre cours Mirabeau ou encore les superbes hôtels particuliers comme l’hôtel de Castillon ou l’hôtel d’Estienne-de-Saint-Jean. Aix-en-Provence dispose également de nombreux musées et lieux de culture. On y trouve, entre autres, le centre chorégraphique national dirigé par Angelin Preljocaj, la fondation Vasarely ou encore le planétarium Peiresc. D’un point de vue gastronomique, Aix décline toutes les saveurs méditerranéennes et propose quelques spécialités : soupe au pistou, daube provençale, aïoli… et surtout son célèbre Calisson d’Aix.